云朵蛋糕做法大全（只要蛋清在家就能做的网红云朵蛋糕）

蛋糕常吃常做，虽然口味多种多样，但感觉无论什么蛋糕制作方法也大同小异，不外乎“分蛋法”、“全蛋法”，食材也离不开蛋、油、奶、糖、粉，讲究点的会添加奶酪奶油、芝士、巧克力、抹茶什么的，随着互联网的普及，我们还可以了解如今网上什么样的蛋糕比较受欢迎，也就是所谓的网红蛋糕，之所以成为网红大多是因为它有很高的颜值同时口味很好，所以大家都趋之若鹜，争相购买甚至排长队也想要吃。

但是问题来了，那些香甜绵软，好看好吃的网红蛋糕，满足了你的食欲的同时会不会让你有些负罪感？担心热量太高，怕发胖？别急，今天教你们在家做一款拥有超高颜值，口感无敌的网红蛋糕--云朵蛋糕，只需三种食材，无油无水又低糖，方法也超级简单、省时省力，半小时就能搞定，最重要的是吃了不用提心发胖，大家赶紧学做起来，从此想吃就做，再也不用去外面排长队了。

食材很简单也很好记：三个鸡蛋的蛋清（做风梨酥多出两个蛋清又加了一个），20g白糖（不会很甜），10g玉米淀粉。

盛蛋清的盆要无水无油，盆中滴几滴柠檬汁或白醋去腥，把白糖分三次倒入蛋清中打发。

打出鱼眼大泡时加入第一次白糖。

打出细腻小泡时加入第二次白糖。

打出纹路时，加入第三次白糖。

打发出提起打蛋器，打蛋头上有两个直的尖角，也就是干性发泡。

把玉米淀粉倒进去，再低速打发均匀。

烤盘里垫上硅油纸，把打好的蛋白糊倒上去，用刮刀整理平整。

上面洒些坚果麦片，如果没有可不加，或者随你喜欢加果干坚果。

烤箱上下火150度提前预热5分钟，把烤盘放进去烤25分钟，微微上色即可，如果时间到，上色不满意，上火调到160度继续烤5分钟，时间和温度仅供参考，大家根据自己的烤箱适当调整温度和时间。

掰开一块看看，里面组织特别细腻，洁白无瑕，真的像云朵一样，而且入口即化，就和我们小时候吃过的棉花糖的口感差不多，但是没有棉花糖那么甜。

这款蛋糕主要食材就是蛋清，加了少量的糖和玉米淀粉，没有其它任何添加，让你享受美味的同时还能补充蛋白质，老人和小孩都适合吃，而且操作没有任何难度，唯一要提醒的就是这款云朵蛋糕要快点吃，不宜久放，时间长了颜值会下线，不过感觉这个提醒有点多余，因为太好吃了，三下五除二已经吃完了，看到这里大家心动了吗，心动的话就赶紧行动吧！