嗨大家好，又到了跟大家分享美食的时候了。今天要给大家推荐的美食就是小龙虾，每到夏天6-7月份的时候，都是吃小龙虾的最佳季节，这个时候的小龙虾肥美多汁味道相当好。近阶段国家恢复了地摊经济，也带动了热闹的夜市经济，沉寂了好久的大排档也热闹了起来，夏天在大排档吃小龙虾喝扎啤再爽不过了。

但是由于小龙虾一般都是生活在淤泥中的，即便是人工养殖的小龙虾，生存环境也是比较差的，很多大排档和小饭店在做小龙虾的时候，很少会精心处理，所以很难保证大家吃的小龙虾是绝对干净的。其实，大家没有必要非要到外面吃小龙虾，自己买上2斤小龙虾在家也能做出比饭店还好吃的味道，而且自己在家清洗小龙虾的时候也会更仔细认真，吃起来也更放心。

在此教给大家一个清洗小龙虾即简单又干净彻底的方法：

1⃣️需要准备一大盆清水，然后在水中加少许盐和醋搅拌均匀，然后再将小龙虾放在水浸泡15分钟就可以了。这样做的目的是迫使小龙虾吐出鳃部的脏物，一般浸泡15分钟后再用清水冲洗2-3遍的小龙虾就已经非常干净了；

2⃣️然后就是去虾线，我们可以捏住小龙虾尾巴中间的部位转一圈，然后虾线就可以轻松抽出来了；

3⃣️虾线抽完之后，可以将虾头中的虾黄分离出来，最后再将小龙虾的肺绒毛去除干净就可以了。

大家自己在家做小龙虾的时候不妨试试这个方法哦。

接下来就是教给大家3种小龙虾经典的烹饪方法，赶紧记好哦。

1、麻辣小龙虾

食材：小龙虾，洋葱，大葱，生姜，干辣椒，花椒

调料：啤酒，火锅底料，食盐，白糖，生抽，胡椒粉，鸡精

做法：

1⃣️小龙虾先按照上面的清洗方法清洗干净，并去除虾线后备用；

2⃣️洋葱切丝、大葱切段、生姜切片，再准备一些干辣椒适量；

3⃣️锅中多倒油，油热后先将处理干净的小龙虾下锅炸3分钟左右后捞出控用备用；

4⃣️把炸过小龙虾的油倒掉，锅中留底油，再将切好的洋葱、生姜倒入锅中炒香；

5⃣️然后再下入干辣椒、花椒和火锅底料，待火锅底料炒化后，倒入1罐啤酒再添适量清水；

6⃣️接下来把炸好的小龙虾放入锅中，大火烧开，再加入适量食盐，白糖，生抽，胡椒粉调味；

7⃣️煮15-20分钟左右即可出锅，出锅时先将小龙虾捞出来，然后再勾一个水淀粉在汤汁中，待汤汁浓稠后加入少许鸡精，淋在小龙虾上即可。

麻辣小龙虾可以说是非常经典的吃法了，很多人都无法抵挡它麻辣鲜香的味道，大家在做麻辣小龙虾的时候切记一步要先炸一下小龙虾哦，这样做出来的小龙虾肉质会更Q弹。

2、蒜香小龙虾

食材：小龙虾，大蒜，生姜

调料：啤酒，豆瓣酱，盐，生抽，蚝油，白糖，料酒

做法：

1⃣️小龙虾还是按照上面的方法清洗干净；

2⃣️然后至少准备1头大蒜，去皮后切碎备用；然后切点生姜片备用；

3⃣️清洗干净的小龙虾加料酒和生姜片浸泡15分钟左右；

4⃣️锅中倒油，油热后加1勺豆瓣酱和蒜蓉炒香，然后再把腌好的小龙虾连同料酒和生姜一同倒入锅中翻炒均匀；

5⃣️然后加入适量啤酒、1勺生抽、1勺蚝油、少许白糖和食盐调味；

6⃣️倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味；

7⃣️中小火焖煮15分钟左右，加少许鸡精后即可出锅享用啦。

蒜香小龙虾是很多不能吃辣的人必点的一种吃法，虽然没有麻辣口味那么浓重的味觉刺激，但是蒜香小龙虾在出锅的时候，蒜香味也是非常诱人的。大家在做蒜香小龙虾的时候记得要加1勺豆瓣酱，这样炒出来的小龙虾味道更浓郁。

3、十三香小龙虾

食材：小龙虾，干辣椒，青椒，洋葱，生姜，大葱

调料：啤酒，十三香，八角，冰糖，生抽，食盐，鸡精

做法：

1⃣️同样的方法清洗干净小龙虾备用；

2⃣️处理一下其他食材，青椒和洋葱洗净后切块备用，生姜切片、大葱切段备用；

3⃣️锅中多倒油，油热后先炸小龙虾，然后再放入姜片和葱段炒香；

4⃣️然后再入适量啤酒，再加1颗八角、三五粒冰糖、干辣椒适量、3勺十三香、1勺生抽、适量食盐和清水，中小火焖煮15分钟左右；

5⃣️出锅前将切好的青椒和洋葱倒入锅中翻炒均匀，加入少许鸡精即可。

十三香小龙虾的精髓就在于十三香，但很多人可能会吃不惯这个味道，大家不妨在做十三香小龙虾的时候，加一些青椒和洋葱综合味道，这样做出来的小龙虾十三香的味道就不那么冲了，而且还会增加青椒和洋葱的清香口感。

现在很多饭店的小龙虾都是按只卖，一只大约5块钱左右，吃上10只就50块钱了，即不划算又不能保证卫生。大家不妨去市场上自己买来回家做，50块钱能吃一小盆小龙虾，而且自己在家做既卫生又划算，按照上面的做法也能做出美味的小龙虾，比饭店要好吃百倍呢，不信你试试。