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醪糟的吃法大全(夏季窝窝醪糟的花式吃法)

100次浏览     发布时间:2025-01-29 00:07:59    

炎炎酷暑,需要一个冰冰凉的解暑神器才能续命啊~

对于一个不能离开甜品的人来说,夏天急需要一些冰凉甜品,最好是那种不出门就能吃上的,毕竟你懂的,出门也是怪热的,夏天就要躲在空调房里。不出门就能吃上,自己手残也会做的小甜品有哪些呢?

首先我就要推荐的是酒酿夏日甜品,有人可能会说酒酿就是醪糟呀,一般都是冬天煮来吃的,夏天吃这不是更热了嘛。既然有冬季的吃法,凭借中华民族的聪明才智难道还不会开发夏季吃法么?如果你不知道的话,就要收藏了。

1、醪糟冰糕



食材:醪糟100克。水250ml。白糖10克。小芋圆约10颗。玉米淀粉10克。黑糖一勺,黑枸杞四五克。

①先煮小芋圆。煮好的小芋圆冲凉水,放着备用。不要将就用煮芋圆的水哦。

②准备好的250ml水烧开,转小火。

③依次倒入醪糟,糖。

④玉米淀粉加一小勺水调稀。然后倒入锅里,搅拌搅拌。

⑤醪糟浆浓稠透明了就立马关火。

⑥冰糕模具里分别放入红糖,小芋圆,黑枸杞。

⑦熬好的醪糟浆倒入模具,搅拌均匀就好了。原味的就直接倒入模具。黑枸杞等放凉出色后挑出来。

⑧冰箱冷冻三小时。一定至少三小时哈!心急吃不了好冰糕哒

冻好的醪糟冰糕,是有醪糟的香甜,还有糯米在里面。小芋圆口感超级糯,有嚼劲。


2、冰汤圆



夏季最解暑降火的那就是这个醪糟冰汤圆啦,浓郁的老红糖风味,配上这种软糯Q弹的小圆子,真的不好吃都难!

食材:思念糯米小圆子,红糖,醪糟

①红糖加热水化开,装入保鲜袋冷冻后切碎

②锅中热水烧开,小丸子煮至浮起来捞出,用水冲洗至常温(有冰块可以放冰水里泡一会儿,更Q弹!)

③碗中加入红糖冰沙,糯米小圆子,淋上醪糟汁水,一勺醪糟,撒上干桂花即可~

3、醪糟冰粉



食材:冰粉、银耳、红糖、糯米小圆子、酒酿、花生碎、玫瑰花瓣

①按冰粉粉和沸水水的比例搅拌至全部融化,放至室温后入冰箱冷藏4小时,用刀划出方格;

②银耳和水按1:30的比例倒入锅中,在加入适量玫瑰花,大火炖煮5分钟后转小火炖煮10分钟即可出胶,然后放至常温;

③糯米小圆子沸水下锅,中火煮3分钟左右至全部浮在水面捞出过凉水备用;

④红糖加水融化成红糖水备用;

⑤碗底铺上玫瑰冰粉,再倒入冰粉块,淋上红糖水;

⑥表面铺上糯米小圆子、花生碎、酒酿,最后撒上适量玫瑰花瓣即可。

炎热的夏日午后,来一碗这个别提有多清爽了。冰粉里加入了银耳,不仅使味道增加了层次感,也边吃边悄悄变美。银耳我选用了金燕耳,这种银耳不用提前泡发,直接下锅煮即可,而且熬煮15分钟就能出胶,比普通的银耳相比,节约了不少时间,夏天不想喝热的,冰箱里冷藏一下也超爽口,爱了。


当然啦,醪糟也不能随随便便选,要选一个品质好的醪糟才能更提升风味,我一直比较爱的窝窝醪糟推荐给大家,小罐发酵的,就是在瓶子里发酵,就像我们以前小时候老人做醪糟那样,味道香浓,跟小时候的味道一样。

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