牛蛙干锅怎么做好吃又嫩 ？教你做干锅牛蛙，肉质嫩滑，香辣入味
100次浏览 发布时间：2025-01-24 04:04:07
【干锅牛蛙】准备食材：牛蜗4只，洋葱，线椒，小米辣，生姜，大蒜。
1、购买牛蛙时，建议让卖家去皮并剁成块状，回到家里将牛蛙清净干净放在碗中，碗中加盐、胡椒粉、蚝油、料酒、干淀粉，抓拌均匀腌制10分钟左右；生姜切成姜丁，洋葱切片放在干锅中，线椒和小米辣切圈，大蒜去皮即可。
2、锅中倒入食中油，油热后将腌制好的牛蜗下入油锅中，入锅中用锅铲抖散，炸至20秒后控油捞出。
3、锅中倒入底油，放入干辣椒、姜丁、大蒜、花椒用小米煸炒至香味，再加豆瓣酱炒出红油，下入牛蛙进行翻炒。
4、加入鸡精、白糖、生抽、老抽、胡椒粉、啤酒，开大火将调料炒开，最后再倒入线椒、小米辣、少许的香醋，翻炒几下就可以出锅了。
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