冰雪奇缘蛋糕制作教程（教你做不用裱花的漂亮蛋糕）

宝贝非常喜欢动画片《冰雪奇缘》，一定要妈妈给她制作一个冰雪奇缘的艾莎公主蛋糕，对于不会裱花的我来说，简直是太难了吧，灵机一动，哈哈有办法了，咱不是会挤曲奇吗？那就做起来吧，从面粉到水果，都是咱自己把关，那是真材实料啊，味道自然不错，以后都不用去蛋糕店啦。

这次蛋糕体的制作采用的是8寸戚风蛋糕的配方，只是低筋面粉换成了更有营养的苦荞蛋糕粉，制作出来的蛋糕颜色会暗沉一些，味道保留了一点苦荞独特的味道，这样做出的蛋糕更健康。苦荞麦有健脾利湿，治疗胃痛，促消化，降血压，降血脂，降血糖，排毒养颜，抗衰老等多重功效，让你越吃越美丽，越吃越健康。

食材：鸡蛋5个，牛奶50克，玉米油50克，苦荞蛋糕粉90克，细砂糖（蛋黄）30克，细砂糖（蛋白）40克，淡奶油500克，糖50克，草莓适量，青色色素适量，蓝色色素适量，糖珠少许

步骤：

1. 分离蛋白与蛋黄，分别放在无油无水的干净盆里，蛋黄中加入糖，这里糖我减量了，只放了10克，打散，再倒入牛奶搅拌均匀，

2. 加入玉米油，搅拌至完全融合，

3. 苦荞蛋糕粉筛入蛋黄糊中，

4. 搅拌均匀，不要划圈，划Z字拌匀，

5. 蛋白中加入细砂糖，这里也减糖了，用了30克，打发至硬性发泡，即出现小尖角，

6. 取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白糊中，翻拌或切拌至均匀，

7. 拌好的蛋糕糊倒入芭比模具中，震出大气泡，

8. 烤箱预热，上下火，最下层，155度，烤1个小时左右，

9. 出炉倒扣晾凉再脱模，

10. 将烤好的蛋糕分成三片，

11. 草莓洗净，用厨房用纸吸干水分，切成适合的小块，

12. 淡奶油取200克，加入20克糖，打发至不流动状态，不要打得太硬，否则抹面会粗糙，

13. 一层蛋糕片，抹上适量淡奶油，放在合适的草莓粒，再抹一层淡奶油，接着放上第二片蛋糕片，反复操作，至所有的蛋糕片叠在一起，

14. 把冰雪奇缘娃娃下半身用锡纸包好备用，插入蛋糕中间，再把蛋糕用淡奶油抹平，

15. 另取100克淡奶油，加入10克糖，加入适量青色色素打发至硬性泡发，装入裱花袋里，裱花嘴选用5齿的，在靠近娃娃腰部的地方挤两圈花纹，再取200克淡奶油，加入20克糖，加入适量蓝色色素，打发至硬性发泡，把冰雪奇缘娃娃的裙子挤好，再在剩余的淡奶油中加入青色色素，装在裱花袋里，前面剪小小的一个口，挤小点点在娃娃脖子上，做项链，剩余挤在娃娃身上，再撒上向个糖珠装饰一下，就完成啦。

小提示：

草莓清洗干净一定要用厨房用纸把水吸干，这样奶油不易化掉，而且蛋糕不易变质。

烤箱的温度与时间请根据自己的烤箱情况来调整。